Energieballetjes

Heb je een een gebrek aan energie of heb je gewoon zin in een lekkere bonbon? Deze energieballetjes zijn een heerlijk tussendoortje waar je zonder schuldgevoel een paar van mag eten.

Ingrediënten:
• 150 g haver- of boekweitvlokken
• 50 g geraspte kokos
• 50 g noten
• 1 el agavesiroop of honing
• 100 g gedroogd fruit (dadels, noten, vijgen, cranberry’s)
• 4 tot 6 el pindakaas
• 1 tl vanille extract
• 1 tl kaneel
• 1 tl kokosolie
• Optie: gesmolten chocolade, minimaal 75% cacao, cacaopoeder, geraspte kokos, gehakte nootjes

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een geheel.

Draai balletjes van de mix. Je kunt ze vervolgens nog door wat gesmolten chocolade, geraspte kokos, cacao of gehakte noten halen als je dat wil.

Tip:
Bewaar de balletjes in een bakje in de koelkast. Je kunt ze zo zeker een week goed houden.

Like ook mijn Facebookpagina